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1、鲁菜是中国八大菜系之首,即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。
2、鲁菜,起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也称八大菜系)中唯一自主发展的菜系(与淮扬、川菜、粤菜等有影响的菜系相比),历史最悠久,技法最丰富,难度最高,技艺最纯熟,为八大菜系之首。
3、经典菜品有一品豆腐、葱爆海参、三丝鱼翅、白汁红烧四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、炸脆、原壳红烧鲍鱼、油焖大虾、酸菜鱼、炸鱼片、温炸桂鱼片、汤圆炸鱿鱼卷、清汤银耳桂花。
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