【资料图】

1、牛排骨1000克、枸杞10克、盐3克、胡椒粉3克、姜10克、大葱一棵、花椒5克、桂皮10克、八角3个、香叶5片。

2、一、牛骨用清水浸泡6小时以上,再反复冲洗2~3次去掉血水。

3、锅中加冷水放牛骨和姜、葱段下锅。

4、二、煮开后撇去浮沫再煮5分钟。

5、三、倒出汆过水的牛骨用清水再次洗净沥干水。

6、四、取炖锅放入牛骨，再放入葱段，姜，八角，香叶，花椒粒，桂皮，香料有去腥增香的作用，再加入2500毫升清水炖煮一小时至骨肉分离。

7、五、炖好的牛骨汤捞出所有的香料不要。

8、六、放入枸杞，调入盐和胡椒粉。

9、七、再煮5分钟就可以盛出享用了。

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