1、2.橄榄炖汤 广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下: 一、材料：青橄榄100克，排骨500克（材料可因人而定）、食用盐 二、步骤： (1) 排骨清先干净，砍块，沥水。

2、 (2)青橄榄洗干净，拍裂。

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3、（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可） (3)橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可 (4)明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可． 注意：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。

4、也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道 功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效3.生吃 生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后还有香味，尝试一下吧。

5、生吃的另一种做法还有： 象生槟榔只有海南才有一样，我觉得这种青橄榄的吃法，应该是从福州传出来的． 把青橄榄压扁，加酱油辣椒什么的调味，异常美味爽口的小吃把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。

6、炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。

7、直接嚼着吃！青橄榄直接吃是极好吃的，层次丰富，余味悠长。

8、先感觉有点酸，然后有点涩，最后回味是甘甜的。

9、去火润喉，生津止渴。

10、4.美容：把青橄榄捣烂成橄榄泥，敷在洗净的脸上约15分钟。

11、保持肌肤有弹性。

12、5.药用保健：别名:青果、青了、忠果、谏果、山榄、甘榄、白榄、黄榄、黄榄果、橄榄子、青橄榄等。

13、 橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。

14、橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。

15、在民间，橄榄的食疗验方甚多，现举例如下： 治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。

16、治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。

17、 治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。

18、饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。

19、 治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

20、 橄榄茶治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。

21、将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。

22、橄榄煲冰糖：鲜橄榄60克，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮。

23、可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治疗燥热咳嗽，咽喉肿痛，饮食积滞，酒毒积热，鱼骨鲠喉，小儿百日咳，肠风便血等。

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