中新网7月28日电近年,“中华料理”在日热起来,东京近郊的中餐馆数量也因之不断增加。据“日本头条”网报道,为了与其他餐馆区分开来,店主们别出心裁,越来越多的餐馆开始供应以前在日本没有的中国美食。其中,提供使用兔子、鸽子和牛蛙等日本人并不熟悉的食材来烹饪菜肴的餐馆逐渐增多。
四川经典美食——麻辣兔头
(相关资料图)
虽然目前只有少数几家餐馆,但在日本能吃到兔肉的地方还是在逐渐增多。
在位于中国西南部的四川省,人们经常吃兔肉,甚至连兔头都吃。如果你到四川成都逛小吃摊时,经常会看到麻辣兔头这道菜。西班牙、法国等国也吃兔肉,但数据显示,全世界30%的兔肉消费是在中国,其中70%在四川。
兔肉脂肪少,肉质细嫩,口感与鸡肉相似。兔肉可炒、可炖,也非常适合以麻辣口味为主的川菜。
日本一家中餐馆的老板孙丽说:“麻辣兔头是四川省常吃的一道菜,味道非常鲜美,请大家有机会一定要尝尝。”
粤菜“天花板”——烤乳鸽
在日本提供鸽子菜肴的中餐馆也在逐渐增多。在东京,高档粤菜餐厅以及香港茶餐厅都能找到用鸽肉做的菜肴。
烤乳鸽这道菜是由一整只鸽子为原料做成的,在中国南部的广东等地算得上是一道高级菜肴,现在在东京的粤菜馆里也同样可以吃到了。与兔肉一样,鸽肉也是法国等国家的一种食品。
当然,这些鸽子不是日本街头常见的鸽子,而是在农场饲养的食用鸽。现在,中餐馆使用的鸽子大多在广东农场饲养、进口来到日本的。据悉,现在日本50多家中餐馆中吃到的鸽子都来自广东。
鸽肉的特点是比鸡肉瘦,肉质有类似动物肝脏的感觉。它的热量比鸡肉低,含有更多蛋白质,是健身或减肥者的理想食品。
美味与勇气并存——“牛蛙火锅”
除了上面介绍的兔肉和鸽肉外,现在日本许多餐馆也有了蛙类菜肴。
与兔子和鸽子不同,在中国,蛙的食用范围很广,而通常被作为食物的是牛蛙。
在日本吃到的牛蛙通常从中国和越南进口,在中国和越南的产品商店里经常可以买到冷冻的牛蛙(它们以原形出售,肉眼可辨认出蛙的形状)。
在日本一些专门经营牛蛙菜肴的中餐馆中,“牛蛙火锅”是其中最有名的菜肴之一。火锅可分为两层或三层,让顾客在品尝牛蛙的同时,也可以尝到牛肉、鸡肉、小龙虾和海鲜等不同食材。肥美的肉块浸泡在浓稠的辣酱中,和啤酒更是最佳搭配。
日本一家中餐馆的店主说:“吃牛蛙需要一点勇气,但一旦尝过,就会迷上它的口感,所以请一定要试试。”
对于这样的新晋美食,日本网民反应不一,有人感到有些害怕,有人则感到很有意思,还有网民希望在中餐馆吃到扇贝。
【编辑:姜雨薇】
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