果汁和浓缩果汁，混合果汁的区别？

(资料图)

解答：

浓缩苹果汁，相对于其他的苹果汁来说，水分含量更少。工艺流程：原料→洗果→洗涤→破碎→榨汁→澄清→杀菌→浓缩→灌装→成品。

1、制作上的区别浓缩果汁是采用浓缩果汁及水生产而成的100%果汁产品；而苹果汁则是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装（不经过浓缩及复原），也就是消费者通常所理解的“鲜榨果汁”。

2、保存上的区别苹果汁保留了大部分果肉和鲜果的香气，但它们没有经过任何形式的杀菌处理，特别容易氧化（变色）和变质，最好是现榨现喝，过夜就不能喝了，完全上不了超市/便利店的货架。苹果浓缩汁的保质期要长一些。

3、营养价值上的区别纯鲜榨果汁是使水果在新鲜完整的状态下直接压榨、过滤、杀菌后在真空无菌的环境下直接灌装的水果原浆，完全保留天然养分，因而营养丰富。浓缩果汁在高温提纯过程中，由于蒸发掉了水果的原有水分，破坏了水果的营养分子，使营养部分甚至大部分流失，因而营养价值不高。

果汁和浓缩果汁有什么区别啊？

1、选料不同：纯果汁在加工过程中，完全保留水果的原汁原味，因而选料要求十分严格，选用新鲜优质水果。浓缩果汁可放入调味剂，口味根据需要任意调节，因而在选料时，可以使用残次果和落地果。

2、营养价值不同：纯果汁是使水果在新鲜完整的状态下直接压榨、过滤、杀菌后，完全保留天然养分，因而营养丰富。浓缩果汁在高温提纯过程中，水果的营养分子被破坏，因而营养价值不高。

3、品质不同：纯果汁是原汁原味，品质较高。浓缩果汁是经高温蒸发、提纯后，在包装前加入糖、水、柠檬酸等勾兑而成，从而使浓度达到原有比例的还原汁，品质相对较差。

浓缩果浆和浓缩果汁的区别

浓缩果浆和浓缩果汁的区别为：工艺不同、形态不同、用途不同。

一、工艺不同

1、浓缩果浆：浓缩果浆是用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的。

2、浓缩果汁：浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的。

二、形态不同

1、浓缩果浆：浓缩果浆是含有果汁及其他未发酵的浆状产品。

2、浓缩果汁：浓缩果汁具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的液体溶液。

三、用途不同

1、浓缩果浆：浓缩果浆可以用来制作调味用的沙司、果酱等食品；可以直接用来制作果味蛋糕、夹心巧克力、果味冰淇淋等休闲食品。

2、浓缩果汁：浓缩果汁可以用来制酒；可以作为软饮料的原料。

参考资料来源：

百度百科——果浆

百度百科——浓缩果汁

果汁 原浆和浓缩汁区别？

果汁、原浆和浓缩汁区别为：工艺不同、浓度不同、添加物不同。

一、工艺不同

1、果汁：果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。

2、原浆：原浆是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。

3、浓缩汁：浓缩汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的浓缩汁液产品。

二、浓度不同

1、果汁：果汁的浓度相比于原浆和浓缩汁的浓度较低，未经过脱水处理。

2、原浆：原浆的浓度相比于果汁和浓缩汁的浓度较高，经过高效的的脱水处理。

3、浓缩汁：浓缩汁的浓度相比于果汁的浓度较高，相比于原浆的浓度较低，经过适度的脱水处理。

三、添加物不同

1、果汁：果汁相比于原浆和浓缩汁会添加较多食品添加剂和色素。

2、原浆：原浆相比于果汁和浓缩汁基本不添加食品添加剂和色素。

3、浓缩汁：浓缩汁相比于果汁较少添加食品添加剂和色素，相比于原浆的浓度较多添加食品添加剂和色素。

浓缩苹果汁和苹果汁的区别？

浓缩苹果汁就是把苹果中的水分去除掉，然后再添加一些食品添加剂和纯净水调配而成的。苹果汁就是天然压榨的，口感会比较接近自然一点。

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